گفته هائی در باره شراب
آنان که شراب نمیخورند از آن میترسند که افکار پلید خود را در هنگام مستی برملا سازند وگرنه راستگویان را هیچ باک از مستی نیست ..
Posts
Has wine gone bad?
The long read Has wine gone bad? ‘Natural wine’ advocates say everything about the modern industry is ethically, ecologically and aesthetically wrong – and have triggered the biggest split in the wine world for a generation. By Stephen Buranyi Tue 15 May 2018 01.00 EDTLast modified on Tue 15 May 2018 09.48 EDT I f you were lucky enough to dine at Noma, in Copenhagen, in 2011 – which had just been crowned as the “best restaurant in the world” – you might have been served one of its signature dishes: a single, raw, razor clam from the North Sea, in a foaming pool of aqueous parsley, topped with a dusting of horseradish snow. It was a technical and conceptual marvel intended to evoke the harsh Nordic coastline in winter. But almost more remarkable than the dish itself was the drink that accompanied it: a glass of cloudy, noticeably sour white wine from a virtually unknown vineyard in France’s Loire Valley, which was available at the time for about £8 a bottle.
ویدیو و نوشتار مسعود بهنود: اندر منفعت شراب
ویدیو گوینده: مسعود بهنود شماره ٣٧: گفتار اندر منفعت شراب دانایان طب چنین گفته اند، چون جالینوس و سقراط و بقراط و بوعلی سینا و محمد زکریا که هیچ چیز در تن مردم نافع تر از شراب نیست، خاصه شراب انگوری تلخ و صافی، و خاصیتش آنست که غم را ببرد، و دل را خرم کند، و تن را فربه کند، و طعامهای غلیظ را بگذارد، و گونه رو سرخ کند، و پوست تن را تازه و روشن گرداند، و فهم و خاطر را تیز کند، و بخیل را سخی و بد دل را دلیر کند، و خورنده شراب را بیماری کم کند و اغلب تندرست باشد، از جهت آنک تبها و بیماری که از خلطهای لزج و فاسد تولد کندو سبب آنک میخواره را گاه گاه می افتد، و گاه اسهال نگذارد که خلط بد در معده گرد آید، و گروهی زیرکان شراب را محک مرد خوانده اند، و گروهی ناقد عقل، و گروهی صراف دانش، و گروهی معیار هنر، و بزرگان شراب را صابون الهم خوانده اند و گروهی مفرح الغم، و هر که پنج قدح شراب ناب بخورد آنچه اندروست از نیک و بد ازو سرآید و گوهر خویش پدید کند. و بیگانه را دوست گرداند و اندر دوستی بیفزاید، و اگر خود او را همین خاصیت است که دوستان را بهم بنشاند بسیارست، و از لطیفی که شرابست از